Fruchtig, vollmundig, mit Aromen von Kirschen und Himbeeren, würzig-pfeffrigen Aromen sowie leichte Noten von Vanille. Die autochthone Sorte Caladoc ist eine Kreuzung zwischen Grenache und Malbec / Côt, die sehr fruchtig und tanninreich ist.
Zum roten Fleisch, Wildgerichten, zur Grillade oder als Schlummertrunk zu geniessen.